Mükemmel tavada çıtırlık için doğru yağ seçimi çok büyük önem taşır. Değişik yağ çeşitleri, özgün sıcaklıkları ve farklı türden lezzet profilleri sahiptir. Urneğin, mısır yağı sıklıkla https://www.kupagida.com/urunler/yudum-vala-kizartmalik-yag-18lt/